Le Canard

Foie gras frais (sur commande), cuits et mi-cuits sous vide...

Magrets frais, magrets séchés ou fumés, fritons, cuisses confites...

Conserves et verrines : foie gras entier, blocs, mousses et galantines, magrets confits, cuisses et manchons confits, gésiers, graisse, rillettes, pâtés, ...

Arrivage: mardi, jeudi et samedi

Origine : 09, 31, 32

Les Foies Gras

mi-cuits, sous vide

Lobe de foie gras entier de canard, nature, mi-cuit, sous vide

pièces d'environ 150g: 15 € pièces d'environ 300g: 30 €

durée de conservation: 4 mois

Lobe de foie gras entier de canard aux figues (7%),

mi-cuit, sous vide

pièces d'environ 150g: 15 € pièces d'environ 300g: 30 €

durée de conservation: 4 mois


verrines

Lobe de foie gras entier de canard, sel, poivre, stérilisé

verrine de 80 g (2 personnes): 12,90 €

verrine de 100 g (2/3 personnes): 14,90 €

verrine de 180 g (4/6 personnes): 24,90 €

verrine de 300 g (6/8 personnes): 38 €

verrine de 450 g (10/12 personnes): 58 €

Durée de conservation : 2 ans

Les confits

2 magrets de canard confits

graisse de canard, sel

Poids net 900g

Idéal pour 4 personnes

A réchauffer en cocotte ou four

26 €

2 cuisses de canard entières confites

graisse de canard, sel

Poids total 1 kg

2 à 4 personnes

A réchauffer en cocotte ou au four

12 €


 

 

2 cuisses de canard confites

graisse canard, sel

Poids net 900g

A réchauffer en cocotte ou au four

21,90 €

 

 

2 magrets canards confits

graisse canard, sel

pour 4 personnes

A réchauffer en cocotte ou au four

25 €


 

 

5 manchons de canard confits

graisse canard, sel

Poids net 900g

A réchauffer en cocotte ou au four

17,90 €

 

 

 

4 manchons de canard confits

graisse canard, sel

A réchauffer en cocotte ou au four

11,90 €


 

 

2 demi-magrets de canard confits

graisse canard, sel

A réchauffer en cocotte ou au four

13 €

 

 

Gésiers de canard confits

graisse canard, sel

350g

A réchauffer, accompagnent salade et pomme de terre sautées

8 €


Les pâtés, mousses et rillettes

Pâté au Foie Gras de canard 30%

foie, gorge et poitrine de porc, foie gras de canard, œuf, sel, poivre

200g         6,90 €

Mousse de Foie Gras de canard 25%

foie gras de canard, foies de volaille, gras de canard, oeufs, sel, poivre

120g           5,90 €

Cou de Canard farci au Foie Gras

peau de cou, viande de dinde, foie gras de canard, viande de canard, oeufs, sel, poivre, ail, ciboulette, persil

200g         14,90 €


Pâté de canard

viande de canard (38%), gorges de porc, foies de volaille, œufs, sel, poivre 

 

180g              5,90 €

Rillettes 100% canard

maigre et gras de canard,

sel, poivre, thym, laurier

180g         6,10 €

Pâté de canard à l'hypocras

viande de canard (38%), gorges de porc, foies de volaille, hypocras 1%, œufs, sel, poivre

180g           5,95 €

 


Les spécialités cuisinées

l'Azinat

manchons de canard, melsat, farci, chou vert, navets, carottes, poireaux, pommes de terre, ail

A réchauffer à la casserole ou au four

750 g, 2/3 personnes

13,90 €

 

Cassoulet ariégeois ou mounjetado

haricots blancs cuisinés 530g, confit de canard 90g, saucisse de porc 150g, poitrine de porc, assaisonnement

A réchauffer

poids net 840 g

12,90€