la cave à vins

Les Vins Ariégeois : domaine de Lastronque et Les Coteaux d'Engravies (Bio)

Les Vins de l'Aude et de l’Hérault : Minervois, Corbières, Maury, Côtes de Thongue, blanquette de Limoux ...

Quelques vins de Loire, Bourgogne, Alsace, Bordeaux ...

Une petite sélection de vins étrangers ...

Champagnes, Armagnacs,

Liqueurs de génépi, noisettes, châtaignes ...

Crèmes de myrtilles, framboises, cassis ...

Eaux de vie de poires, framboises, mirabelles ...

Apérifs Locaux : Hypocras, Sambuc

Une belle sélection de bières Artisanales : Le Grand Bison de Lavelanet (09) la Brasserie Artisanale Faux à St Girons (09)

Limonades Artisanales natures et aromatisées aux plantes de montagne

Quelques bonnes bouteilles

Les vins rouges

La Belle Histoire, vin bio

Domaine des Côteaux d'Engraviès

Vins d'Ariège IGP

Tannique, riche en syrah

accompagne charcuteries, viandes et fromages

 10,50 €

Roc des Maillols

Coup de coeur Hachette 2005 et 2008

11,50 €

Le Gaillard

 

Domaine Jonquères d'Oriola

Vins des Côtes Catalanes

Charpenté et tannique, accompagne une bonne grillade de viandes rouges

 

 

 

9, 50 € 


Le Bétoulin

 

Domaine de Pajot

Vins des Côtes de Gascogne

 

Peu tannique, souple et aux saveurs équilibrées, accompagne tous les types de viande

 

 9,50 €

Nostalgia

 

vin bio

Domaine de Bassac

Vins des côtes de Thongue

 

100%  grenache, fruité, 

idéal pour apéritif ou fromage

 

 8,50 € 


Pinot noir

 

Domaine de Lastronque

Vins d'Ariège IGP

 

Un vin du sud

aux allures de bourgogne

 

 

 

9,50 €      

Armonia

Vin bio

 

Domaine de Bassac

Vins des côtes de Thongue

 

Merlot, grenache, carignan, cabernet, syrah

Ample, fruité, très souple et rond en bouche

8,50 €


Le Manpot Rouge

Domaine de Bassac

Côtes de Thongue

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Belle couleur sombre, nez concentré de fruits cuits, réglisse. Bouche riche charpentée avec de beaux tanins et fruitée

 

9,50 €

Face aux Pyrénées

Domaine de Caramany

Côtes Catalanes

Vin biologique

100% syrah

Nez de poivre blanc, vert, gris. Mélange de fruits blancs et de poire au vin rouge. Bouche fraîche, élégante et gourmande tout en délicatesse, suave

12,90 €


L'Infini rouge

Domaine du Paradis

Côtes Catalanes

 

Grenache, Merlot, Syrah

Légèreté avec une grande amplitude, très bon équilibre dans une longue finale vive de fruits rouges

 

6,75 €

Les Maurynates

Maury

 

100 % grenache noir

Bouche de fruits frais bien murs pour ce vin idéal en accompagnement de charcuteries

 

 

11,50 €


L'Absolu

Domaine Deprade Jorda

Côtes Catalanes

 

100 % Syrah, sans sulfite

Nez fin et très élégant dominé par des notes de fruits rouges. En bouche, les tanins sont soyeux sur des fruits confits mure cassis. Un vin gras et glissant

 

10,80 €

Les collines Matisse

Collioures

 

Grenache noir, Carignan, Mourvèdre

 

Notes de fruits mûrs, de cerise à l'eau de vie, cassis, bel équilibre et bonne vivacité

 

12,50 €


Château Saint Estève

Corbières

 

Grenache,Syrah, Carignan, Mourvèdre

Nez complexe sur épices, tabac blond et vanille puis ensuite notes de fruits rouges, pain d'épices, fruits secs et poivre. Finesse et puissance

 

10,50 €

Plan de dieu

Domaine des Pasquiers

Côtes du Rhône

 

Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre

Robe rouge sombre, nez cerises compotées, notes de garrigue et de thym. Bouche franche sur le fruit, tanins et belle structure

 

13.90 €


Les vins blancs moelleux

Le Noisette

 

Domaine de Pajot

Vins des Côtes de Gascogne

Moelleux peu sucré, apéritif et  accompagnement foie gras

 

 

 

9,50 €

 

 

Château de Corneilla

Domaine de Jonquères d'Oriola

Muscat de Rivesaltes

100% muscat petits grains

Fruits frais abricot pêche laissant place aux fruits exotiques comme litchi. Moelleux sucré mais léger, idéal pour un apéritif festif

11,50 €


La Femme Française

Domaine Marmorières

Vin de la Clape (Aude)

Vin frais, équilibre acidité-sucré parfait et arômes puissants, association parfaite du muscat et du viognier

 

Moelleux peu sucré, apéritif et  accompagnement foie gras

 

 7,20 €

L'Infini moelleux

Domaine du Paradis

Côtes Catalanes

 

100% Viognier

Fin et élégant, notes de fleurs blanches, acacia et miel. Friand en bouche, touche abricot

 

 

6,75 €


L'esprit d'Henri IV

Jurançon

 

100% petit Manseng

 

Nez de fruits exotiques, nuances vanille. Long et dynamique en bouche

 

12,50 €

Croix des marchands

Gaillac

 

Mausac et len de l'el

 

Nez aromatique mêlant mandarine, poire, coing fruits exotiques et miel

 

9,90 €


Château d'Arieste

Sauternes

 

Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle

Robe jaune pâle et légère pour un vin frais et élégant aux arômes d'ananas confit, mangue  et épices

 

25,70 €


Les vins blanc secs

L'Infini Chardonnay

Domaine du Paradis

Côtes Catalanes

 

100 % Chardonnay

Gourmand et fruité, notes de fruits à chair blanche. Bel équilibre avec une note finale légèrement beurrée

 

7,00 €

Viognier

Domaine de Marmorières

Vin de la Clape (Aude)

 

100 % Viognier

Notes florales soutenues avec légère acidité. Nez arômes d'agrumes. Robe dorée à reflets gris

 

8,50 €


Manpot Blanc

Domaine de Bassac

Côtes de Thongue

Vin biologique

 

100 % Chardonnay

Robe limpide et brillante. Nez éclatant avec notes toastées et grillées, fleuries et pointe de noisette

9,50 €

Lastronques blanc

Domaine de Lastronques

Vin d'Ariège

 

Chardonnay Sauvignon gris

Nez discret de fleurs blanches, bouche fraîche et vive, note finale légèrement acidulée

 

8,50 €

L'Insolent

Domaine Deprade Jorda

Côtes Catalanes

 

Muscat petits grains, Macabeu, Chardonnay

Robe jaune clair. Nez intense fruits exotiques et abricots. Equilibré en bouche entre sucre et acidité

 

9,50 € 


Les apéritifs Ariègeois

Hypocras

 

Apéritif à base de vin

16 °

Arômes cannelle, gingembre, cardamone, clou de girofle, pétales de rose selon recette médiévale

 

50 cl            14.95 €

75 cl             19.90 €

Sambuc

 

Distillation de fleurs de sureau

12 °

Arômes de banane, kiwi

 

 

 

50 cl            11.90 €

75 cl            14,50 €