Le Porc

Pièces individuelles sous vide à cuire: côtes premières (par 2), jambon frais (par 2), rôtis, saucisses, boudins...

Charcuteries: jambon blanc tranché, jambon de pays entier (sur commande), en quart ou tranché, saucissons, terrines...

Conserves et verrines: jambonneau, rouelle, pâtés...

Origine: 09

Race: porc lourd Ariégeois

Les saucissons et saucisses sèches

Saucisson gascon

pièces d'environ 350g

viande de boeuf (boeuf gascon ariégeois), viande de porc, sel, poivre, lactose

26,60 €/kg

Chorizo doux

pièces d'environ 350g

viande de porc, sel, piment d'espelette, lactose

26,70€


Saucisson 100% porc

pièces d'environ 350g

viande de porc, sel, poivre, lactose

26,60 €/kg

Saucisse sèche 100% porc

pièces d'environ 300g

viande de porc, sel, poivre, lactose

20,50 €/kg


Saucisse sèche de foie

pièces d'environ 300g

viande de porc, foie de porc (30%), sel, poivre

20,50€/kg

Les jambons

Quart de jambon

pièces d'environ 1kg

sous vide

viande de porc, sel, poivre

traces de sucre et nitrate de potassium

20,85 €/kg

2 tranches de jambon

paquet de 2 tranches

poids total environ 200g

sous vide

viande de porc, sel, poivre

traces de sucre et nitrate de potassium

26,60 €/kg


Le boudin

Boudin porc lourd

nature

pièces de 300 à 500g

sous vide

maigre et gras de porc lourd, sang de porc,

sel, poivre, épices

12,65 €/kg

A consommer froid

ou réchauffé (poêle, four)

ou grillé (plancha, BBQ)

Les saucisses fraîches

Saucisse fraiche

de porc lourd

pièces d'environ 500g

sous vide

maigre et gras de porc lourd,

sel, poivre

14,40€/kg

A griller

Saucisse fraiche au

piment d’Espelette

pièces d'environ 500 g

sous vide

maigre et gras de porc lourd, piment d’Espelette

12,80€/kg

A griller

 


Les pâtés et rillettes de porc noir

Pâté de  foie de porc

180g

lard et foie de porc noir, œuf, lait, sel, poivre, épices

5,10€

Rillettes de porc noir

180g

viande et panne de porc noir, jus de cuisson,sel, poivre, épices

5,30€