Le Porc
Pièces individuelles sous vide à cuire: côtes premières (par 2), jambon frais (par 2), rôtis, saucisses, boudins...
Charcuteries: jambon blanc tranché, jambon de pays entier (sur commande), en quart ou tranché, saucissons, terrines...
Conserves et verrines: jambonneau, rouelle, pâtés...
Origine: 09; Charcuteries Delpech, Ros et Rouch
Race: porc lourd Ariégeois
Les saucissons et saucisses sèches
Saucisson gascon
pièces d'environ 350g
viande de boeuf (boeuf gascon ariégeois), viande de porc, sel, poivre, lactose
27,90 €/kg
Chorizo doux
pièces d'environ 350g
viande de porc, sel, piment d'espelette, lactose
29,70€/kg
Saucisson 100% porc
pièces d'environ 350g
viande de porc, sel, poivre, lactose
31,70 €/kg
Saucisse sèche 100% porc
pièces d'environ 300g
viande de porc, sel, poivre, lactose
23,50 €/kg
Saucisse sèche de foie
pièces d'environ 300g
viande de porc, foie de porc (30%), sel, poivre
23,50€/kg
Les jambons
Quart de jambon
pièces d'environ 1kg
sous vide
viande de porc, sel, poivre
traces de sucre et nitrate de potassium
27,60 €/kg
2 tranches de jambon
paquet de 2 tranches
poids total environ 200g
sous vide
viande de porc, sel, poivre
traces de sucre et nitrate de potassium
30,25 €/kg
Le boudin
Boudin porc lourd
nature
pièces de 300 à 500g
sous vide
maigre et gras de porc lourd, sang de porc,
sel, poivre, épices
16,60 €/kg
A consommer froid
ou réchauffé (poêle, four)
ou grillé (plancha, BBQ)
Les saucisses fraîches
Saucisse fraiche
de porc lourd
pièces d'environ 500g
sous vide
maigre et gras de porc lourd,
sel, poivre
20,50 €/kg
A griller
Saucisse fraiche au
piment d’Espelette
pièces d'environ 500 g
sous vide
maigre et gras de porc lourd, piment d’Espelette
17,65 €/kg
A griller
Les pâtés et rillettes de porc noir (Maison Lacube)
Pâté de foie de porc
180g
lard et foie de porc noir, œuf, lait, sel, poivre, épices
6,30€
Rillettes de porc noir
180g
viande et panne de porc noir, jus de cuisson,sel, poivre, épices
6,90€
Paté de campagne
180 g
viande, foie et lard de porc noir origine France, oeufs, lait, sel, poivre épices
6,30 €
Paté de tête
180 g
tête et viande de porc noir origine France, sel, poivre, épices
6,30 €
(existe en pâté de couenne
viande et couennes de porc noir origine France, sel, poivre, ail)
Délicieux de porc noir
180 g
gras et viande de porc noir origine France, sel, vin blanc, pulpe d'ail, persil, poivre
6,90 €
Boudin
180 g
tête, viande et sang de porc noir origine France, sel, poivre, épices
6,30 €
Pâté de campagne
18,50 €/kg
Tranches environ 200g
(Sous vide)
Pâté de tête
21,40 €/kg
Tranches environ 250 g
(Sous vide)